最低只要10元/斤！小龙虾大降价，相比刚上市时价格跌了近七成

降了！降了！夜宵餐桌的“C位”美食——小龙虾大降价，最低只要10元/斤，相比刚上市时价格跌了近70%！

△小龙虾大降价。（图片由摄图网提供）

在杭州临平红丰菜场，一个专门卖小龙虾的摊位前站着三四名客人，生意很火爆。老板说，现在是小龙虾一年中最便宜的时候，摊位有3种规格大小的龙虾，统统回归到了1字开头的价格：3—5钱小龙虾刚上市时卖20元/斤，现在是10元/斤；5—6钱小龙虾刚上市时卖30元/斤，现在是13元/斤；6—8钱小龙虾刚上市时卖40元/斤，现在是15元/斤，降价幅度超过一半，大个头小龙虾跌得更猛，直接跌了70%。

中国水产流通与加工协会调度数据显示，今年1—4月，小龙虾全国批发价格最高达到35元/斤，进入5月下跌到了19元/斤。

“4—6月是小龙虾肉质最为饱满的时期，价格也最便宜。”湖北批发商肖康健说，每年进入5月，小龙虾集中上市，价格也会下降，5月20日，小青的价格是10元/斤，中青是11.5元/斤，大青是16元/斤，炮头是25元/斤。大虾比4月便宜了5—8元/斤，小虾便宜了2—3元/斤。

5月29日，湖北武汉，街边摊贩售卖的小龙虾和往年同期相比，大虾也便宜了不少——前两年同期大虾的价格是每斤20多元，今年只有十五六元。

买虾的人也变多了。据湖北潜江小龙虾交易中心的批发商介绍，之前小龙虾的销量大概是一天两三千斤，进入5月中旬后每天销量能达到三五万斤。

业内人士表示，5—6月湖北潜江、武汉等地迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽产区供应，市场“价格战”将进入白热化阶段，价格或继续下探。7—8月高温天气导致成虾供应减少，价格可能出现反弹。

实际上，“小龙虾自由”早已不是新鲜事。当前，我国小龙虾产业已经进入平稳发展期。

近年来，各地小龙虾养殖技术日益成熟，湖北、江苏、安徽等传统主产区持续扩产，四川、江西等新兴产区也在加速发展。2024年，全国小龙虾养殖面积约为3000万亩，产量约为300万吨，已经成为淡水养殖第四大品类。

专家表示，不少产地气候相近，都在每年5月到6月集中上市，短期内市场供应量激增，容易引发全国价格“跳水”。

如今，依托全程温控冷链车、延长存活的食品级透气包装、分布全国的生鲜仓储中心和电商的“产地直供”模式等，一些产区的小龙虾能实现“凌晨捕捞+上午分拣+下午发车+次日达全国”的极速配送，运输成本大大降低。

此外，各地多元化餐饮市场持续发展，熟食、预制菜、速冻食品等受到市场欢迎，消费者的选择更多了。

值得一提的是，小龙虾走上市民餐桌，催生了分拣工、品虾师等就业岗位，小龙虾垂钓、龙虾节等“小龙虾+”新消费场景层出不穷，小龙虾产业链条不断延伸。

业内人士认为，在小龙虾消费旺季，相关部门应注重引导和规范市场秩序，避免出现养殖端盲目扩产、餐饮端过度包装、“价格战”等恶性竞争。从长远来看，还需要根据资源禀赋科学谋划小龙虾产业布局。加强技术赋能，通过与科研院所合作，采取技术培训、科技下乡、驻点指导等形式，推广稻虾综合种养和小龙虾新型养殖技术，完善水利、冷链物流等配套设施建设。（王怡菲）

中国商报综合自光明网、央视网